Optimización de la textura y reducción del tiempo de producción en una heladería de alta gama
Una heladería artesanal de renombre en Barcelona necesitaba mejorar la textura de sus helados y reducir el tiempo de producción. El proceso tradicional de congelación lenta generaba cristales de hielo grandes, afectando la cremosidad y la experiencia del cliente. Además, la demanda estacional requería una solución que pudiera escalar sin comprometer la calidad.
Implementamos un sistema de congelación instantánea con intercambiadores de calor de placas y un control de viscosidad digital. El tiempo de producción se redujo en un 60%, la textura del helado mejoró significativamente (sin cristales de hielo perceptibles) y la capacidad de producción aumentó un 40%. El cliente reportó un incremento del 25% en las ventas durante la temporada alta gracias a la calidad superior del producto.
Resultados reales de ingeniería de frío que marcan la diferencia en la industria láctea.
Director Técnico, Lácteos del Norte
“Los compresores de alta eficiencia de IceCream Kid redujeron nuestro consumo energético un 22% en el primer trimestre. La integración con el sistema de control de viscosidad digital fue impecable.”
Ahorro energéticoJefe de Producción, Quesería Artesana
“El intercambiador de calor de placas nos permitió duplicar la capacidad de enfriamiento sin ampliar la planta. El soporte técnico fue excepcional durante toda la instalación.”
EscalabilidadCEO, Helados Premium S.L.
“El sistema de congelación instantánea transformó nuestra línea de producción. Pasamos de 3 horas a 12 minutos por lote, manteniendo la textura y el sabor intactos.”
RendimientoResponsable de Mantenimiento, Cooperativa Láctea
“Los equipos compactos de IceCream Kid encajaron perfectamente en nuestro espacio limitado. El control de viscosidad digital nos ha ayudado a estandarizar la calidad del producto final.”
OptimizaciónGerente de I+D, Industrias Lácteas Unidas
“La precisión del sistema de control de viscosidad digital nos permitió desarrollar tres nuevas líneas de yogur con texturas consistentes. El equipo de IceCream Kid entiende la industria.”
Innovación